我國食品和包裝機械工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展
點擊次數(shù): 更新時間:2005-6-8
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食品工業(yè)的發(fā)展,促進了食品加工和包裝機械工業(yè)的發(fā)展。食品和包裝機械的發(fā)展又為食品工業(yè)的發(fā)展提供了重要的裝備保障。初步形成了以大學工藝基礎研究、院所技術創(chuàng)新和工程轉化應用技術開發(fā)、企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造的分工協(xié)作產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系,在一批產(chǎn)品加工領域形成了企業(yè)為主體的關鍵單機生產(chǎn)制造能力和以院所為主體的工程成套裝備能力。
1.3 在部分領域形成了大型關鍵單機生產(chǎn)制造能力
近10年有幾百項較高技術水平加工設備相繼問世并投入生產(chǎn),達到國外20世紀80年代末90年代初水平,個別機型達到世界先進水平。微波技術、速凍技術、真空技術、膨化技術、超微粉碎技術、微膠囊技術、二氧化碳超臨界萃取技術等高新技術已逐步應用到食品加工裝備中。
2 我國食品和包裝機械工業(yè)與發(fā)達國家的主要差距
我國食品與包裝機械工業(yè)起步晚、基礎差,目前達到或接近世界先進水平的加工裝備僅占全部的5%-10%;整個行業(yè)落后20-25年。每年還需要進口大量的食品和包裝機械,以滿足我國食品工業(yè)之需要。
2.1 技術創(chuàng)新和工程轉化能力十分薄弱
我國絕大多數(shù)食品加工和包裝機械制造企業(yè)屬于中小企業(yè),基本上不具備自主研發(fā)能力;由于科研投入不足,研究院所和高等院校的實驗條件不完善,造成我國市場上的產(chǎn)品主要還是仿制、測繪或稍加改造的國產(chǎn)化,產(chǎn)業(yè)主體技術依靠國外,有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品少,與世界上食品和包裝機械工業(yè)強國相比相差甚遠,整體技術水平落后20-25年。
在工程轉化和技術集成方面還沒有形成有效的產(chǎn)、學、研結合機制,在低水平上各自為戰(zhàn)、重復引進、重復研發(fā)的現(xiàn)象相當普遍;工藝研究、裝備開發(fā)、生產(chǎn)制造相互脫節(jié),工程成套及工程轉化能力弱。
2.2 產(chǎn)品結構與質量、性能有待改善
我國食品和包裝機械行業(yè)目前存在的主要問題可歸結為五多五少,即:單機多,成套少;主機多,輔機少;技術含量低的產(chǎn)品多,高技術、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;初加工設備多,深加工設備少;通用機型多,特殊要求、特殊物料加工的機型少。產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比,生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時生產(chǎn)能力僅是國外先進水平的1/2,能耗成倍地高于國外先進產(chǎn)品水平,尤其是大型設備性能差距更大,致使國內大型生產(chǎn)線基本都從國外引進。