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花生油知識分享

點擊次數: 更新時間:2017-12-17 14:35:50

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1、花生油介紹:
  花生油,為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養,含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前主要食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。

2、花生油營養分析:
  1. 花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
  2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅臟蟲的功效。
  3. 花生油中發現了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
  4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

3、花生油適合人群:
  適合所有人,特別是中老年人食用。

4、花生油食療作用: 
  花生油味甘、性平,入脾、肺、大腸經。
  可補脾潤肺、潤腸下蟲。
  花生油熟食,有潤腸逐蟲之功效,可治療蛔蟲性腸梗阻。

5、花生油做法指導:
  1. 花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。
  2. 花生油油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物。
  3. 用花生油炒菜,在油加熱后,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。
  4. 植物油可防止粥沫,煮稀飯時,往鍋里滴幾滴花生油,并改用文火,稀飯就不會有沫子外溢了。

6、花生油壓榨設備:
    花生油營養價值高,比較受市場歡迎,壓榨花生油的機器叫做榨油機,花生油熱榨效果好,比冷榨較香純色澤好。現在螺旋榨油機、花生榨油機是壓榨花生油的主要好設備,質優高效。

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