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豆腐機不僅可以做美味豆腐,豆渣也可以搭配食用!

點擊次數: 更新時間:2017-7-10 8:49:43

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 豆渣雖然是豆漿機豆腐機做豆制品時的余料,但是它營養價值很高。除了蛋白質和礦物質,豆渣還富含膳食纖維和B族維生素。只要給豆渣找好搭檔,豆渣也能做出美味的食物。

    

 三種食物搭配利用方法:


 1.和糧食搭檔,做成主食。豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做饅頭。這樣一來,豆渣和谷類氨基酸能互補,從而提高蛋白質的利用率。方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,燒開后調小火熬至黏稠;做饅頭時直接加到面團里即可。


 2.和雞蛋搭配,做成炒雞蛋或豆渣雞蛋餅。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率,還能降低膽固醇水平。油熱后加入蔥花炒香,然后加豆渣小火炒勻,再淋入打散的雞蛋液,翻炒至熟即可。煎蛋餅的做法為:雞蛋在大碗中打散,然后加入豆渣、面粉、蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀;中火燒熱平底鍋中的油至六成熱,用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中,用勺子壓成圓餅狀;中小火煎2分鐘后,翻面繼續煎2分鐘,至兩面呈金黃色即可。


 3. 和肉類搭檔,做成丸子。把豆渣做成丸子吃,其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉,不僅能讓其氨基酸互補,還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻,加一個蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻,便可做成豆渣丸子。


 其實豆腐豆渣利用方式還有很多,只要在日常生活中多留意嘗試就可。比如利用烙餅機做成餅類甜品,利用包子機醒發箱來做成糕點食品等,可見合理利用豆腐豆渣,將會創造新商機!


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