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煮餃子是開水下鍋還是冷水下鍋好?

點擊次數: 更新時間:2017-9-6 20:41:24

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  在中國,很多人都習慣吃水餃,不管什么餡的,一口一個,吃著特別的爽。但是很多人卻不知道煮餃子應該怎么煮,大多數人和我一樣,經常煮破皮,那么到底是冷水煮餃子,還是開水煮餃子呢? 有什么訣竅呢,下邊就由廣東穗華機械分享大家。


  首先呢,我們要看看是煮什么餃子,是煮現包的,還是煮放在冰箱冷凍的,如果是從冰箱里面剛拿出來的話,冷水開始煮較好,這樣煮出來的餃子不容易破。


   如果熱水煮凍餃子的話,這樣就會皮先熟,餡熟不了,皮還會破,所以還是涼水煮的好。在鍋中加入適量的食鹽,待其融化后,再放入凍在一起的餃子來煮。這樣就能幫助分開粘在一起的餃子了,而且還能避免餃子粘鍋的現象。


  新鮮出爐的餃子,也就是剛剛包好的餃子,如果要煮的話,要把水燒開以后再下鍋,新鮮的餃子,這樣煮出來更好吃。但是也應該控制好火候,火候大了不僅影響口感,而且還容易破皮。


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