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美味的冬瓜肉丸湯

點擊次數: 更新時間:2018-12-18 9:47:22

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冬瓜肉丸湯,一年四季都愛喝的一鍋湯。



冬瓜利尿、清熱,并且熱量很低,所以很招人們喜愛,可經常有朋友說不知道怎么吃,覺得冬瓜做出來不好吃......


今天來說說冬瓜肉丸湯的家常做法,我喜歡把冬瓜炒一炒,這樣做出來冬瓜入味好,吃起來也軟爛,味道也更加融入湯里。


肉丸的口感好不好,要看肥瘦比例,另外要加合適的雞蛋清和淀粉以及恰到好處的調味,日常家庭做法還是更重視健康和做法上的簡單,所以肥肉也不能太多,我按照肥瘦比例2:8比例做出來也很好吃的,家常做法,調味也沒有絕對比例,根據自己喜好來調吧。



【食材】


豬肉300克、冬瓜400克、雞蛋一個、小蔥一小把、生姜一塊、生抽適量、芝麻香油適量、蠔油少許、黑胡椒粉少許、花椒水20克、玉米淀粉適量、油適量、鹽適量


【制作步驟】


1、準備好原材料。


2、冬瓜切成薄片。


3、生姜切成末,小蔥蔥頭部分切成末。


4、將肉切成小塊。


5、將肉放入破壁機桶里,打入雞蛋,加入花椒水、部分蔥姜末,啟動蔬果功能,配合攪拌棒攪成泥。


6、加入適量生抽、少許蠔油、芝麻香油、黑胡椒粉、鹽、適量玉米淀粉,朝一個方向充分拌勻。


7、鍋里加入適量油,爆香蔥姜末。


8、加入冬瓜翻炒,加入適量鹽,多炒一會,將冬瓜片充分炒軟。


9、加入適量開水,再次煮開后再煮幾分鐘轉小火。


10、一手擠肉丸,一手用不銹鋼勺子舀入鍋里。


11、擠好所有肉丸后還是中小火煮。


12、將丸子煮熟,時間根據實際情況哈,熟透即可。


13、根據自己的口味再調一點生抽、幾滴芝麻香油,撒上蔥花即可。


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