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丸子機、肉丸成型機助力開辟火鍋料理大市場

點擊次數: 更新時間:2018-12-20 8:38:24

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     當下正值火鍋消費旺季,而丸子是火鍋料理不可或缺的食材之一,比如魚丸、牛肉丸、豬肉丸、蝦肉丸、蔬菜丸等。由于受到地域、口感和品質等方面的影響,消費者更青睞口感和品質俱佳的火鍋丸子。


      丸子加工包括多道工序,有選材、清洗、斬拌、滾揉、拌餡、成型、水煮、速凍等,涉及的加工設備包括清洗機、滾揉機、拌餡機、肉丸成型機、打漿機、絞肉機、速凍設備等等,這也是市場上丸子機加工設備的重要組成構件。由于火鍋丸子講究勁道又有彈力的口感,這就需要在餡料滾揉工序上多下功夫。相比人工滾揉、捶打,滾揉機既提高生產效率,節約人工成本,還保證丸子的勁道口感與品質。


      火鍋丸子多屬于速凍食品,因為通過快速降溫,不僅可以避免食物組織中的水分、汁液不會流失,還能在這樣的低溫下,防止微生物繁殖,有利于丸子的運輸、保存,保證產品的質量安全。為此,經過一系列加工成型的丸子,需要利用專業的速凍設備對其進行速凍處理,以便更好地延長丸子的貨柜期,保持產品的新鮮度。


       火鍋料理市場蘊藏大潛力。而丸子機、速凍設備可助其“一臂之力”,為速凍食品加工企業在火鍋料理市場打出一片新天地。


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