自動(dòng)涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮比手工制作好
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-5-15 8:29:22
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涼皮又是米皮、面皮、搟面皮等的統(tǒng)稱，主要來(lái)源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族特色美食。涼皮有著悠久的歷史，但是其手工制作工藝大體一致，包括和面、洗面、沉淀、過(guò)濾、發(fā)酵、蒸熟、燙皮、冷卻等工序。
傳統(tǒng)涼皮主要采用手工制作，由于制作方法繁瑣，單純手工操作不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，同時(shí)不排除會(huì)以個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題影響涼皮的質(zhì)量。更重要的是，隨著生活水平的提高，以及涼皮市場(chǎng)需求越來(lái)越大，人們對(duì)涼皮的品質(zhì)要求較高，而傳統(tǒng)的手工制作涼皮也已無(wú)法滿足市場(chǎng)對(duì)涼皮品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化的要求。
市面上推出的自動(dòng)自動(dòng)涼皮機(jī)采用水冷散熱工藝，降溫均勻、速度快，能夠很好地保持涼皮的勁道口感。另外，該機(jī)設(shè)有溫控系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)工藝需要設(shè)定蒸熟時(shí)間，避免溫度過(guò)高或者過(guò)低影響涼皮的風(fēng)味口感。
當(dāng)然，涼皮機(jī)除了能夠保持涼皮爽滑、勁道口感之外，省時(shí)、省力、省人工、更省成本，一到兩人即可操作。目前，涼皮機(jī)自動(dòng)化程度較高，基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)上漿、蒸汽、燙皮等。據(jù)了解，傳統(tǒng)上漿是一件體力活，需要人工將面漿倒入料筒里，時(shí)而會(huì)因操作不慎而灑落少許。而現(xiàn)在采用計(jì)量泵自動(dòng)上漿，進(jìn)一步降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
顯而易見，同手工制作相比，自動(dòng)涼皮機(jī)不僅提高了生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約一定的用工成本，同時(shí)還避免人工操作產(chǎn)生的衛(wèi)生問(wèn)題，讓涼皮吃得更安全。