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北京豆腐好吃嗎?

點擊次數:1376 更新時間:2019-9-17 14:07:38

上一條:河粉機制作河粉的過程
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  北京人愛吃豆腐,百年來的老北京民間有無數個制作豆腐的豆腐作坊。有關豆腐的地名更是多達十幾個,豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。

  

  北京豆腐好吃嗎?豆制品的種類更多,有凍豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、凍豆腐等,都是豆腐機加工設備制作的。尤其是豆腐絲,它是北京人眾多下酒菜中不能缺少的豆制食品。


  在北京,豆腐的吃法也多,像小蔥拌豆腐,這是北京人常吃的一道小菜,可能是因為太愛吃它了,還有了“小蔥拌豆腐——一青二白”這樣的歇后語。剛開春的時候,上房摘上點香椿,和豆腐一拌,那味道沒得說。


  白菜熬豆腐是北京人的拿手菜,做法簡單還省事。雖然口味清淡簡單,但如今吃慣了肉,偶爾來上頓白菜熬豆腐,才發現它是那么的可口、養人。天越來越冷了,喝上一口熱熱的湯,從胃暖到心。


  除了白菜熬豆腐,北京人也愛在家做鍋塌豆腐。早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐,此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。后傳遍山東各地,又傳入到天津、北京及上海等地。

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