精良機械拉動肉制品產業升級
點擊次數： 更新時間：2009-10-30
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【食品工業行業】“你這條生豬屠宰一體化生產線的設備太多，長度也長，我的廠房沒有那么大，能不能根據我的實際需求給我做一條？”
“沒有問題，坐下來談談，價格好商量。”
這是不久前在青島舉行的中國國際肉類工業展會上的一幕。先進的屠宰、加工設備紛紛亮相，吸引了國內外眾多肉類企業的眼球。
業內專家指出，我國肉類工業正在向規模化、現代化、標準化、品牌化、產供銷一體化方向邁進。工欲善其事，必先利其器。先進的肉類加工裝備的引進應用以及現代化技術手段在肉類加工中的產業化應用，已成為提升我國肉類食品安全水平，推動肉類產業升級，實現肉類產業科學發展的核心和關鍵所在。
設備決定發展水平
在中國肉類協會主辦的中國肉類食品產業60年成就展上記者看到，在改革開放之前，中國是沒有機械化的肉制品生產線的。80年代初期，原商業部為了發展我國的肉制品加工，引進了部分西歐的肉類加工設備，“武裝”了幾十家大中型肉類聯合加工廠，隨同設備還引進了西歐的肉制品加工工藝技術。從此，中國的消費者在市場上見到了歐式肉制品，各大中城市也幾乎都能買到這類產品。
90年代初期，以火腿腸為主打產品的高溫肉制品，將中國的肉制品加工帶入了一個新的領域，火腿腸救活了很多國營肉類聯合加工廠，同時也發展了一大批民營企業。
追溯往事，是80年代的歐洲設備向中國市場引入了歐式低溫肉制品。而90年代的火腿腸灌腸機將中國的肉制品生產和銷售推向了高潮。這兩點都證明，只有先進的加工機械才能促進肉制品加工業的發展。如果沒有當時的引進設備和火腿腸灌腸機，中國的肉制品市場就不可能有今天這么豐富多樣。