半自動切豆腐機全套設備實現了豆腐工藝“機器換人”
點擊次數：2908 更新時間：2017-8-7 11:54:31
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“群眾力量大”，民間的自主研發豆腐機等食品機械也倍受關注。
前不久，民間的王林成功研制了半自動剝殼機、半自動洗粉機、半自動切豆腐機及全自動哄干機、全自動燒制攪拌機，實現柴籽豆腐工藝“機器換人”，且保持了傳統美食的味道。這也為民眾生活增添了不少的實惠與便利。
一次偶然的機會，王林看到傳統的柴籽豆腐很受消費者喜歡，把目光轉向舌尖上的美食。柴籽豆腐越做越有模樣，但家里土灶生火后煙霧繚繞、高壓鍋粘鍋、受熱不均勻、鍋盆不夠用、手工作業產量低、體力消耗大等問題一直困擾著他。于是，他利用自己原來曾從事機械加工的優勢，萌發了傳統美食生產工藝轉型升級的想法，在與妻子一起總結傳統柴籽豆腐生產工藝及要求的基礎上，買來食品級不銹鋼材料開始制作機械設備，從取材、制圖、選零件、焊接、切割，到測溫度、測速度、測長度，日復一日，一干就是數年。
三年的付出，王林先后投入20余萬元，經過上千次的試驗和改進，成功研制了半自動剝殼機、半自動洗粉機、半自動切豆腐機及全自動哄干機、全自動燒制攪拌機，每90分鐘可生產柴籽豆腐成品100公斤，比人工生產效率提升了整整10倍，特別是在柴籽去殼、自動加溫恒溫燒制、不粘鍋、自動攪拌、自動切塊、高溫消毒等流程中，“機器換人”的效率高、速度快、省人工等優勢十分明顯。由于熟練掌握了低溫加料、充分沸騰、充分攪拌等關鍵環節的技術，機器生產的柴籽豆腐較好地保持了傳統工藝生產的味道，成為全縣各地單位、企業的早餐、點心供貨商，并在縣傳統美食大賽中一舉獲得金獎。